脂と酢が織る濃厚と爽快を
一切れのしめ鯖で味わう

脂がのったサバは、しめ鯖にすることで旨みが凝縮され、独特の風味を生み出します。酢に漬け込むことで、脂の濃厚さを引き立てつつ、さっぱりとした酸味も加わります。また、身の組織が引き締まり、歯ごたえのある食感を楽しめます。
そのまま食べるのがおすすめですが、ご飯のお供としても最適。大葉や生姜、ネギなどを添えると、さらに風味が増します。 出汁をかけてお茶漬けにするのもおいしいです。