過去のおたより

「ナカのひとびと」を更新しました。
中央魚類株式会社の島川洋さんによるコラムです。
大衆魚として、また祭礼文化としても欠かせないタイを担当。おいしいタイの見分け方、お魚教室のエピソードなどをお楽しみください。

6月21日は「夏至」です。長い光が海を照らす季節。ハモは淡く上品に、キンメダイは豊かな脂をたたえます。 光あふれる海の恵みを、旬の味わいでどうぞ。

6月5日は「芒種」です。雨に潤む海に、初夏の気配が満ちる頃。 季節の移ろいとともに、脂ののったマアジ、澄んだ旨みのスズキなど 初夏の味をお楽しみください。

5月21日は「小満」です。海の恵みが少しずつ満ちてくる季節。 イサキはしっとりと上品な旨みを帯び、アオリイカは甘みが増します。 満ちゆく季節の気配とともに、旬の味をご堪能ください。

5月5日は「立夏」です。初夏の光が海をきらりと照らす頃。 この時季のカツオは香り高く、たたきにすると爽やかな旨みが広がります。 ふっくらとしたシラスとともに、初夏の海の味わいをお楽しみください。

4月20日は「穀雨」です。春雨が海をしっとりと潤す頃。桜色に輝くマダイは塩焼きにすると皮目の香ばしさが際立ちます。ふっくら育ったアサリは滋味深く、サクラエビは軽やかな香ばしさを運びます。 雨に育まれた旬の味を、食卓でお楽しみください。

「ナカのひとびと」を更新しました。
中央魚類株式会社の中村誠さんによるコラムです。
カキを担当して30年。幸せな一瞬を感じるための日々の仕事や、船舶免許を活かしてやってみたいことなどを、ぜひ、ご覧ください。

4月5日は「清明」です。春の陽光が海面をやわらかく照らる季節となりました。サワラは香り高く、ホタルイカは春の旨みを凝縮しています。 清らかな季節の気配とともに、海の恵みをお楽しみください。

海にも春の光が満ちてくる頃です。産卵を控えたマダイは旨みがのり、塩焼きにすると香ばしさの中に上品な甘さが際立ちます。ホタルイカは酢味噌和えにすれば、早春ならではの滋味が口いっぱいに広がります。海から届く彩り豊かな恵みをぜひ味わってみてください。

「ナカのひとびと」を更新しました。
中央魚類株式会社の小藤田博隆さんによるコラムです。
担当者として「ふぐ取扱責任者試験」への奮闘ぶりや、フグの可能性を探る意気込みをご覧ください。

冬ごもりの生きものたちが動き出す頃、海の中にも静かな変化が訪れます。身に透明感が増したヒラメは薄造りにすると春らしい軽やかな甘みが広がり、アサリは酒蒸しにすれば潮の香りがふわりと立ちのぼります。目覚めの季節に寄り添うような、海のやさしい恵みを食卓でお楽しみください。

「ナカのひとびと」を更新しました。
中央魚類株式会社の守谷友志さんによるコラムです。
新しい仕事を始めてもうすぐ一年。初めて成立した仕事、気づき、やりがいなどに耳を傾けてみてください。