過去のおたより

8月7日は立秋です。暦の上では秋の始まりですが、厳しい暑さはまだしばらく続きます。 スズキは澄んだ身に涼やかな旨みをたたえ、アナゴはとろりとした甘みを増す頃。 夏の名残を惜しみながら、食卓でどうぞ。

7月22日は「大暑」です。盛夏の陽射しが海を照らし、恵みがいっそう豊かになる季節。 ハモは旨みを増し、カンパチは力強いコクをたたえます。 夏の海が育む滋味を、食卓でどうぞ。

「ナカのひとびと」を更新しました。
中央魚類株式会社の川原透哉さんによるコラムです。
素潜り好きが高じて魚の世界へ。入社4年目、イサキを担当しています。日々の仕事の励みとなっている趣味のエピソードもぜひお楽しみください。

7月7日は「小暑」です。暦の上では夏の始まりですが、海にはすでに力強い夏の気配が満ちています。 この頃のイワシは脂がのり、タコは旨みをしっかりと蓄えています。 深まる季節の息吹とともに、旬の味をお楽しみください。

「ナカのひとびと」を更新しました。
中央魚類株式会社の島川洋さんによるコラムです。
大衆魚として、また祭礼文化としても欠かせないタイを担当。おいしいタイの見分け方、お魚教室のエピソードなどをお楽しみください。

6月21日は「夏至」です。長い光が海を照らす季節。ハモは淡く上品に、キンメダイは豊かな脂をたたえます。 光あふれる海の恵みを、旬の味わいでどうぞ。

6月5日は「芒種」です。雨に潤む海に、初夏の気配が満ちる頃。 季節の移ろいとともに、脂ののったマアジ、澄んだ旨みのスズキなど 初夏の味をお楽しみください。

5月21日は「小満」です。海の恵みが少しずつ満ちてくる季節。 イサキはしっとりと上品な旨みを帯び、アオリイカは甘みが増します。 満ちゆく季節の気配とともに、旬の味をご堪能ください。

5月5日は「立夏」です。初夏の光が海をきらりと照らす頃。 この時季のカツオは香り高く、たたきにすると爽やかな旨みが広がります。 ふっくらとしたシラスとともに、初夏の海の味わいをお楽しみください。

4月20日は「穀雨」です。春雨が海をしっとりと潤す頃。桜色に輝くマダイは塩焼きにすると皮目の香ばしさが際立ちます。ふっくら育ったアサリは滋味深く、サクラエビは軽やかな香ばしさを運びます。 雨に育まれた旬の味を、食卓でお楽しみください。

「ナカのひとびと」を更新しました。
中央魚類株式会社の中村誠さんによるコラムです。
カキを担当して30年。幸せな一瞬を感じるための日々の仕事や、船舶免許を活かしてやってみたいことなどを、ぜひ、ご覧ください。

4月5日は「清明」です。春の陽光が海面をやわらかく照らる季節となりました。サワラは香り高く、ホタルイカは春の旨みを凝縮しています。 清らかな季節の気配とともに、海の恵みをお楽しみください。